100% ITALIANO BIOLOGICO ESTRATTO A FREDDO

Una spremuta di olive appena raccolte, verdi, ma invaiate e mature al punto giusto. Le olive vengono raccolte con metodi di brucatura manuali e con l’aiuto di attrezzi meccanici. Completamente defogliate entro 8 ore dalla raccolta vengono molite in frantoio con metodo continuo a basse temperature. L’olio realizzato viene conservato in cisterne d’acciaio inox sotto azoto e in locali a temperatura controllata.

Un olio semplice al naso che si apre su equilibrate sensazioni di fruttato leggero.

Caratteristica nota retrolfattiva di liquirizia bene si accompagna al predominante gusto dolce, seguito da toni delicati di amaro e piccante.

Piacevole e lineare, ideale per il pesce, verdure e carni.

Ideale per condire senza coprire i gusti, indispensabile nell’elaborazione di ricette della dieta mediterranea.

AGRICOLTURA BIOLOGICA
Nelle nostra tenute applichiamo con grande scrupolo tutti i principi dell’Agricoltura Biologica.
Dal 1993 siamo certificati dall’organismo di controllo ICEA.
Questa certificazione prevede l’impiego di tecniche agricole ecologicamente sostenibili e utilizzo di concimazioni naturali e compatibili con la tutela dell’ambiente naturale ai sensi del Reg.CE 834 del 2007, garantendone la qualità a tutela del consumatore.

 

REGIONE : Calabria
CITTA': Castrovillari ( Cosenza );
ALTITUDINE DEGLI ULIVETI: 100- 300 m – s.l.m.
ESTENSIONE DEGLI ULIVETI: 42 ettari;
NUMERO DI PIANTE: 3800;
VARIETA': Tondina, Frantoio, Coratina, Nocellara Messinese, Nocellara del Belice;
PERIODO DI RACCOLTA: dal 10 Ottobre al 10 Novembre;

METODO DI RACCOLTA: raccolta manuale e meccanica;

SISTEMA DI ESTRAZIONE: estrazione a freddo con sistema di centrifugazione continua (dalla fattoria al frantoio alla molitura entro 4 ore dalla raccolta);

COLORE: verde con riflessi giallo oro;

PRODOTTO BIOLOGICO controllato e certificato da ICEA ;

 

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